מכינים אורז לבן – רק מלח וסויה, בלי בצל
מכינים בצד 300 גרם טופו מגורד בפומפיה גסה טופו ואח”כ קוצצים עוד קצת שלא יהיו חתיכות ארוכות מדי.

 

מכינים מראש רוטב :
3 כפות סויה,
חצי כפית רוטב דגים,
כף רוטב צדפות (לא חובה), 
1 כף מולאסה (או סוכר, עדיף דקלים) או מולאסה כדי לקבל צבע חום 
3 טיפות שמן קפיר ליים 

2 שיני שום מגורדות בפומפיה דקה או קצוצות דק
1 ס”מ ג’ינג’ר מגורד 
1/3 צ’ילי פרוס לעיגולים 

מכניסים לרוטב קצת מהג’ינגר והשום.

 

במחבת בצד מכינים ביצת עין לכל מנה , עדיף את כולן יחד כדי שייצאו באותו זמן.

מחממים שמן קנולה, מטגנים את השום, הג’ינג’ר והצ’ילי, מוסיפים את הטופו ועליו הרוטב ומערבבים. 

לפני ההגשה מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים עוד קצת.
מגישים בקערה אורז, עליו את הטופו ועל כל זה ביצת עין – שוברים את הביצה ומערבבים את הכל.

Comments

comments